لحم الغزال كوردون بلو
اطرق لحم الخاصرة من الظبي حتى يصبح رقيقًا، ثم ضع فوقه اللحم المقدد والجبن، ولفه واخبزه. قدّمه مع الخبز الفرنسي.
المكونات
شرائح فيليه لحم الغزال
4 (5 إلى 6 أونصات لكل منها)
ملح
½ ملعقة صغيرة
فلفل
¼ ملعقة صغيرة
جبن سويسري
4 شرائح رفيعة
لحم خنزير مطبوخ بالكامل
4 شرائح رفيعة
زبد
2 ملاعق كبيرة
مرقة لحم البقر
1 كوب
خبز فرنسي (مقطع شرائح، اختياري)
الخطوات
1
الخطوة 1
دقّ شرائح لحم الغزال حتى سماكة 1/4 بوصة؛ وتبّلها بالملح والفلفل. ضع شريحة من الجبن السويسري وشريحة من لحم الخنزير فوق كل شريحة لحم؛ ثم لفّها بإحكام. ثبتها بعود أسنان.
2
الخطوة 2
في مقلاة كبيرة، اقلي لفائف لحم الغزال من جميع الجوانب بالزبد حتى تتحمر. انقلها إلى صينية خبز بقياس 11×7×2 بوصة غير مدهونة. اسكب مرقة لحم البقر فوق اللفائف. اخبزها على درجة حرارة 350°F لمدة 25-30 دقيقة، حتى يقرأ ميزان حرارة اللحم 160°F وتصفو العصائر. قدّم اللفائف مع صلصة المقلاة، مع الخبز الفرنسي إلى الجانب إن رغبت.
