Venado Cordon Bleu
Aplane el lomo de venado, cúbralo con jamón y queso, enróllelo y hornéelo. Sirva con pan francés.
Ingredientes
filetes de lomo de venado
4 (5 a 6 onzas cada uno)
sal
1⁄2 cucharadita
pimienta
1⁄4 cucharadita
queso suizo
4 lonchas finas
jamón cocido
4 lonchas finas
mantequilla
2 cucharadas
caldo de res
1 taza
pan francés (en rebanadas, opcional)
Instrucciones
1
Paso 1
Aplane los filetes de venado hasta un grosor de 1/4 de pulgada; sazone con sal y pimienta. Coloque encima de cada filete una loncha de queso suizo y una loncha de jamón; enrolle firmemente. Sujete con palillos.
2
Paso 2
En una sartén grande, dore los rollos de venado por todos los lados en mantequilla hasta que se doren. Transfiéralos a una fuente para hornear de 11x7x2 pulgadas sin engrasar. Vierta el caldo de res sobre los rollos. Hornee a 350°F durante 25-30 minutos, hasta que un termómetro para carne marque 160°F y los jugos salgan claros. Sirva los rollos con la salsa de la fuente y el pan francés al lado si lo desea.
