موشو بالخل
طبق كلاسيكي من مطبخ هوي. زوجتي تحبه جداً، فهو يتمتع بطعم حلو وحامض يتناسب تماماً مع الأرز، ولا يتبقى أي شيء منه عندما أطبخه.
القصة
هذه وصفة كلاسيكية لموشو من مطبخ هوي تحبها زوجتي كثيراً. تتميز بتوازن مثالي بين النكهات الحلوة والحامضة مما يجعلها ممتازة للتناول مع الأرز. في كل مرة أقوم بإعدادها، لا يتبقى شيء تقريباً!
المكونات
بطن الخنزير
400 جرام
فطر الأذن الخشبية
100 جرام
بيض
2
بصل أخضر
قليل
ثوم
حسب الذوق
زنجبيل
حسب الذوق
الخطوات
1
الخطوة 1
في الواقع، لا يتضمن الأمر سوى ثلاثة مكونات بسيطة
2
الخطوة 2
قطّع اللحم وتبّله بقليل من الملح، ومكعبات مرق الدجاج، ونبيذ الطبخ، وصوص الصويا الخفيف، ونشا الذرة
3
الخطوة 3
اخفق البيض، قم بقليه (تحريكه) في مقلاة، ثم اتركه جانباً
4
الخطوة 4
حضّر الصلصة: كمية صغيرة من الملح ومكعبات مرق الدجاج، وكميات مناسبة من صوص الصويا الخفيف، ونبيذ الطبخ، والخل، والسكر. عدّل الخل والسكر حسب رغبتك، مع إضافة القليل أكثر لأن هذه الأكلة حلوة وحامضة بشكل أساسي. افرم البصل الأخضر والزنجبيل والثوم، ضع كل شيء في وعاء، واخلطه جيداً
5
الخطوة 5
سخّن المقلاة (الواك) بالزيت. قم بطهي البصل الأخضر المفروم والزنجبيل والثوم حتى تفوح رائحتهما. أضف شرائح اللحم وقلّبها على النار؛ يمكنك إضافة القليل من نبيذ الطبخ
6
الخطوة 6
بمجرد أن تتغير لون شرائح اللحم، أضف فطر عيش الغراب (أذن الخشب) واستمر في التقليب
7
الخطوة 7
بعد التقليب لمدة دقيقتين تقريباً، أضف البيض المطبوخ (آسف، لم يتم تضمين خطوة طهي البيض سابقاً، ههه، أعتقد أن الجميع يعرف كيفية القيام بذلك)
8
الخطوة 8
في نفس الوقت، اسكب الصلصة المختلطة
9
الخطوة 9
قلي سريع. إذا شعرت أن الصلصة كثيرة، يمكنك إضافة خليط من الماء والنشا، لكنني لم أفعل ذلك لأن البيض سيمتص بعض الصلصة.
10
الخطوة 10
الطبق جاهز.
11
الخطوة 11
ألا يبدو شهياً!
