Essig-Moo-Shu

Name: Essig-Moo-Shu
Total time: 10 min
Ingredients: 400g Schweinebauch; 100g Holzohrpilze; 2 Eier; Etwas Frühlingszwiebeln; Nach Geschmack Knoblauch; Nach Geschmack Ingwer

Ein klassisches Gericht der Hui-Küche. Meine Frau liebt es sehr; es hat einen süß-sauren Geschmack, der perfekt zu Reis passt, und wenn ich es zubereite, bleiben nie Reste übrig.

10 Min.

Mittel

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Geschichte

Dies ist ein klassisches Moo-Shu-Gericht aus der Hui-Küche, das meine Frau absolut liebt. Es besticht durch eine perfekte Balance aus süßen und sauren Aromen, die es hervorragend zu Reis genießbar macht. Jedes Mal, wenn ich es zubereite, bleiben kaum Reste übrig!

Zutaten

Schweinebauch 400g

Holzohrpilze 100g

Eier 2

Frühlingszwiebeln Etwas

Knoblauch Nach Geschmack

Ingwer Nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Es werden tatsächlich nur drei einfache Zutaten benötigt.

Schritt 2

Schneide das Fleisch in Scheiben und mariniere es mit etwas Salz, Hühnerwürze, Kochwein, heller Sojasauce und Maisstärke.

Schritt 3

Schlage die Eier auf, brate sie in einer Pfanne zu Rührei an und stelle das Rührei beiseite.

Schritt 4

Bereite die Sauce zu: eine kleine Menge Salz und Hühnerwürze sowie passende Mengen an heller Sojasauce, Kochwein, Essig und Zucker. Passe die Mengen von Essig und Zucker nach deinem Geschmack an und füge ein bisschen mehr hinzu, da dieses Gericht hauptsächlich süß-sauer ist. Hacke Frühlingszwiebel, Ingwer und Knoblauch fein, gib alle Zutaten in eine Schüssel und vermische sie gut.

Schritt 5

Erhitze den Wok mit Öl. Brate die gehackte Frühlingszwiebel, Ingwer und Knoblauch an, bis sie duften. Füge die Fleischscheiben hinzu und brate alles unter Rühren an; du kannst noch einen weiteren Schuss Kochwein hinzufügen.

Schritt 6

Sobald die Fleischscheiben ihre Farbe verändert haben, füge die Holzohrpilze hinzu und brate alles weiter unter ständigem Rühren.

Schritt 7

Nachdem du alles ca. 2 Minuten lang unter Rühren gebraten hast, füge das fertige Rührei hinzu (Entschuldigung, der Schritt zur Zubereitung der Eier wurde vorhin nicht aufgeführt, hehe, ich glaube, jeder weiß, wie das geht).

Schritt 8

Gieße gleichzeitig die angerührte Sauce hinein.

Schritt 9

Schnell anbraten und ständig umrühren. Wenn du findest, dass die Sauce zu viel ist, kannst du tropfenweise eine Mischung aus Wasser und Speisestärke einrühren, aber ich habe das nicht getan, da die Eier einen Teil der Sauce aufnehmen.

Schritt 10

Fertiges Gericht.

Schritt 11

Sieht das nicht appetitlich aus?