식초 무슈
회족 요리의 클래식한 대표 요리입니다. 아내가 매우 좋아하며 새콤달콤한 맛이 쌀과 완벽하게 어울려 제가 만들 때면 남은 음식이 전혀 없을 정도예요.
이야기
제 아내가 정말 좋아하는 회족식 클래식 무슈 요리입니다. 새콤달콤한 맛의 균형이 완벽해 쌀과 함께 즐기기에 최고이며, 매번 만들 때마다 남은 음식이 거의 없을 정도로 인기가 많아요.
재료
삼겹살
400g
목이버섯
100g
계란
2
파
조금
마늘
취향껏
생강
취향껏
조리 방법
1
1단계
실제로 필요한 재료는 간단한 세 가지 뿐이에요.
2
2단계
고기를 얇게 썬 뒤 소금, 치킨 엑기스, 미림(청주), 연한 간장, 전분으로 밑간해 주세요.
3
3단계
계란을 풀어 프라이팬에 스크램블로 익힌 뒤 따로 덜어 놓으세요.
4
4단계
소스를 준비하세요: 소금과 치킨 엑기스를 소량, 연한 간장, 미림, 식초, 설탕을 적당량 넣어 섞어 주세요. 이 요리는 새콤달콤한 맛이 주를 이루니 식초와 설탕은 기호에 맞춰 조금 더 넣는 게 좋아요. 대파, 생강, 마늘을 곱게 다져 그릇에 담은 뒤 모든 재료를 잘 섞어 주세요.
5
5단계
웍에 기름을 두르고 달군 뒤 다진 대파, 생강, 마늘을 볶아 향을 내세요. 그 다음 고기 슬라이스를 넣고 볶아 주세요, 이 때 미림을 조금 더 뿌려도 좋아요.
6
6단계
고기 색이 변하면 목이버섯을 넣고 계속 볶아 주세요.
7
7단계
약 2분 정도 볶은 뒤 미리 익혀 둔 계란을 넣어 주세요(죄송해요, 계란 익히는 단계를 앞에서 빼먹었네요, 다들 방법을 아시리라 믿어요 ㅎㅎ)
8
8단계
그 동안 미리 섞어 둔 소스를 부어 주세요.
9
9단계
빠르게 볶아주세요. 소스가 너무 많은 것 같다면 물과 전분을 섞은 물을 조금씩 뿌려도 되지만, 달걀이 소스를 흡수하기 때문에 저는 따로 넣지 않았어요.
10
10단계
완성된 요리입니다.
11
11단계
정말 맛있어 보이지 않나요!
