오리 뼈, 당면, 보채 수프
오리 뼈, 당면, 신선한 채소를 넣어 만든 간편하고 따뜻한 수프입니다.
이야기
이 따뜻한 수프는 남은 오리 뼈를 활용해 풍부한 맛의 육수를 낸 요리로, 당면의 부드러운 식감과 보채의 아삭한 식감이 완벽하게 어우러집니다.
재료
청경채
취향껏
당면
취향껏
오리 골
취향껏
쪽파
취향껏
조리 방법
1
1단계
필요한 재료: 오리 껍질, 오리 지방, 오리 골격, 파, 미니 청경채.
2
2단계
물에 소금과 기름을 약간 넣고 끓인 뒤 미니 청경채를 넣어 30초간 데쳐주세요.
3
3단계
찬물에 식힌 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
4
4단계
새로운 냄비에 물을 넣어 끓인 뒤 오리 껍질과 오리 골격을 넣어주세요.
5
5단계
다진 파를 넣어주세요.
6
6단계
적당량의 십삼향 분말을 넣어주세요.
7
7단계
기호에 맞게 소금을 넣어주세요.
8
8단계
당면을 넣고 3~5분간 끓여주세요.
9
9단계
어린 청경채를 넣고 2분간 끓이세요.
10
10단계
완성했습니다.
