Suppe aus Entenknochen, Glasnudeln und Pak Choi

Eine einfache und wohltuende Suppe mit Entenknochen, Glasnudeln und frischem Grün.

10 Min.

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Suppe aus Entenknochen, Glasnudeln und Pak Choi

Geschichte

Diese wohltuende Suppe ist eine clevere Art, übrig gebliebene Entenknochen zu verwerten, und ergibt eine aromatische Brühe, die perfekt zur zarten Textur der Glasnudeln und der Frische des Pak Chois passt.

Zutaten

Pak Choi nach Geschmack

Glasnudeln nach Geschmack

Entenkarkasse nach Geschmack

Frühlingszwiebeln nach Geschmack

Anleitung

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Schritt 1

Zutaten: Entenhaut, Entenfett und Entengerüst, Frühlingszwiebeln, Baby Pak Choi.

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Schritt 2

Etwas Salz und Öl ins Wasser geben, zum Kochen bringen, Baby Pak Choi hinzufügen und eine halbe Minute blanchieren.

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Schritt 3

In kaltem Wasser abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

4

Schritt 4

Einen frischen Topf mit Wasser aufsetzen, zum Kochen bringen und die Entenhaut und das Entengerüst hinzufügen.

5

Schritt 5

Geschnittene Frühlingszwiebeln hinzufügen.

6

Schritt 6

Eine geeignete Menge 13-Gewürze-Pulver hinzufügen.

7

Schritt 7

Salz nach Geschmack hinzufügen.

8

Schritt 8

Glasnudeln hinzufügen und 3-5 Minuten kochen.

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Schritt 9

Baby-Pak-Choi hinzufügen und 2 Minuten lang kochen.

10

Schritt 10

Fertig.