Lasagne mit gebratener Soße
Nicht vollständig gegarte Eier können über Nacht leicht Bakterien vermehren, daher sollten sie entweder vollständig durchgegart oder am nächsten Morgen frisch zubereitet werden. Wenn möglich, ist es auch eine schöne Option, ein Ei ins Büro mitzunehmen und es zum Mittagessen in den Reis zu schlagen.
Geschichte
Nicht vollständig gegarte Eier können über Nacht leicht Bakterien vermehren, daher sollten sie entweder vollständig durchgegart oder am nächsten Morgen frisch zubereitet werden. Wenn möglich, ist es auch eine schöne Option, ein Ei ins Büro mitzunehmen und es zum Mittagessen in den Reis zu schlagen.
Zutaten
Lasagneplatten
Schweinehackfleisch
Lotoswurzel
Möhre
Ei
Grüner Paprika
Knoblauch
Shinho Süße Bohnensauce
Brechbohnenpaste
Anleitung
1
Schritt 1
Die Lotoswurzel würfeln, die grüne Paprika hacken und die Karotte in blumenförmige Scheiben schneiden.
2
Schritt 2
Den Knoblauch fein hacken.
3
Schritt 3
Die blumenförmigen Karottenscheiben in kochendem Wasser blanchieren, bis sie gar sind. Gib Salz hinzu und koche die Lasagneplatten ca. 8 Minuten lang. Nimm sie heraus, lass sie abtropfen und abkühlen (am besten spülst du sie mit kaltem Wasser ab, damit sie nicht zusammenkleben).
4
Schritt 4
Erhitze die Pfanne mit etwas Öl, füge den fein gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn an, bis er duftet.
5
Schritt 5
Füge das Schweinehackfleisch hinzu und brate es unter ständigem Rühren an, bis es seine Farbe ändert.
6
Schritt 6
Füge drei Esslöffel dicke Bohnenpaste hinzu und rühre sie gleichmäßig unter.
7
Schritt 7
Füge einen Esslöffel süße Bohnensauce hinzu und rühre sie gleichmäßig unter.
8
Schritt 8
Füge die gewürfelte Lotoswurzel hinzu und brate sie kurz an.
9
Schritt 9
Füge gewürfelte grüne Paprika hinzu und brate alles gleichmäßig an. Füge Stärkewasser hinzu, um die Sauce anzudicken.
10
Schritt 10
Lege Lasagneplatten auf den Boden der Auflaufform, dann verteile eine Schicht der Bratsoße darauf.
11
Schritt 11
Wiederhole die Schichtung aus Lasagneplatten und Bratsoße, um insgesamt fünf Schichten zu erhalten.
12
Schritt 12
Schlage ein rohes Ei auf die Oberseite der Bratsoße auf. Stelle die Form bei 200 °C mit Oberhitze 15 Minuten lang in den Ofen, bis das Ei leicht gestockt ist (passe die Backzeit nach Belieben an).
Hauptgericht
Luftgetrocknete Sichuan-Pfeffer-Ente
Entenkeulen, mit zerstoßenen grünen Sichuan-Pfefferkörnern, Salz und Baijiu gepökelt, dann zum Lufttrocknen aufgehängt und später gedämpft. Die grünen Pfefferkörner sind wichtiger als die gewöhnlichen roten – ihr betäubendes Aroma zieht tiefer in das Fleisch ein. Ein hochprozentiger chinesischer Schnaps eignet sich am besten für die Pökelung.
