Lasagnes à la sauce frite
Les œufs qui ne sont pas complètement cuits peuvent facilement favoriser la prolifération des bactéries pendant la nuit ; ils doivent donc être soit cuits à cœur, soit préparés frais le lendemain matin. Si possible, apporter un œuf au bureau et le casser dans votre riz à midi est également une bonne option.
Histoire
Les œufs qui ne sont pas complètement cuits peuvent facilement favoriser la prolifération des bactéries pendant la nuit ; ils doivent donc être soit cuits à cœur, soit préparés frais le lendemain matin. Si possible, apporter un œuf au bureau et le casser dans votre riz à midi est également une bonne option.
Ingrédients
Feuilles de lasagnes
Porc haché
Rhizome de lotus
Carotte
Oeuf
Poivron vert
Ail
Sauce aux haricots sucrée Shinho
Pâte de fèves
Instructions
1
Étape 1
Coupez la racine de lotus en dés, hachez le poivron vert et coupez la carotte en tranches en forme de fleur.
2
Étape 2
Hachez l'ail.
3
Étape 3
Blanchissez les tranches de carotte en forme de fleur dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Ajoutez du sel et faites cuire les feuilles de lasagnes pendant environ 8 minutes. Retirez-les, égouttez-les et laissez refroidir (il est préférable de les rincer à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent).
4
Étape 4
Chauffez la poêle avec un peu d'huile, ajoutez l'ail haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
5
Étape 5
Ajoutez le porc haché et faites sauter jusqu'à ce qu'il change de couleur.
6
Étape 6
Ajoutez trois cuillères à soupe de pâte de fèves et faites sauter uniformément.
7
Étape 7
Ajoutez une cuillère à soupe de sauce aux haricots sucrée et faites sauter uniformément.
8
Étape 8
Ajoutez la racine de lotus en dés et faites sauter un instant.
9
Étape 9
Ajoutez des poivrons verts coupés en dés et faites revenir uniformément. Ajoutez de l'eau de fécule pour épaissir la sauce.
10
Étape 10
Disposez des feuilles de lasagnes au fond du bol, puis étalez une couche de sauce sautée.
11
Étape 11
Répétez l'alternance de feuilles de lasagnes et de sauce sautée pour former cinq couches.
12
Étape 12
Cassez un œuf cru sur la sauce sautée. Enfournez à 200°C en chaleur voûte pendant 15 minutes jusqu'à ce que l'œuf soit légèrement pris (ajustez le temps de cuisson selon vos préférences).
Plat principal
Canard séché à l'air au poivre du Sichuan
Cuisses de canard salées avec du poivre du Sichuan vert écrasé, du sel et du baijiu, puis suspendues pour sécher à l'air et ensuite cuites à la vapeur. Les grains de poivre vert sont plus importants que les rouges ordinaires — leur arôme engourdissant pénètre plus profondément dans la viande. Un alcool chinois de fort degré convient mieux pour le salage.
