ملفوف مقلي بالخل
حلو، حامض، ولذيذ. إضافة الخل تساعد على حماية فيتامين C، بينما الزنجبيل المفروم يعزز نكهة الطبق ورائحته.
المكونات
الملفوف الصيني الأصفر القلب (استخدم السيقان الداخلية والقلب؛ اغسله جيداً، أولاً قطّعه إلى شرائط بعرض 0.6 فن، ثم قطّعه إلى شرائح على شكل معين بقياس 1 إنش)
6 ليانغ (حوالي 300 غرام)
صلصة الصويا
1 تشيان (حوالي 5 غرامات)
الخل
5 تشيان (حوالي 25 غراماً)
زنجبيل مفروم
5 فن
سكر
2 تشيان (حوالي 10 غرامات)
زيت طبخ
8 تشيان (حوالي 40 غراماً)
ملح ناعم
5 فن
الخطوات
1
تحضير الملفوف
اغسل الملفوف (استخدم السيقان الداخلية والقلب). أولاً قطّعه إلى شرائط بعرض حوالي 0.6 فن، ثم قطّعه إلى شرائح على شكل معين بقياس 1 إنش.
2
الطبخ
ضع المقلاة على النار وأضف زيت الطبخ. عندما تفوح رائحته، أضف الزنجبيل المفروم وقلّب حتى يصبح عطرياً. أضف الملفوف وقلّب عدة مرات. أضف الملح الناعم والسكر وصلصة الصويا وقلّب للمزج، ثم رش الخل وقلّب بسرعة عدة مرات إضافية. بمجرد أن تنبعث رائحة الخل، ارفعه من المقلاة وقدّمه.
