Chinakohl mit Essig gebraten

Name: Chinakohl mit Essig gebraten
Ingredients: 6 Liang (etwa 300 g) Gelbherziger Chinakohl (die inneren Stiele und das Herz verwenden; gründlich waschen, zuerst in 0,6 Fen breite Streifen schneiden, dann in etwa 2,5 cm große Rauten schneiden); 1 Qian (etwa 5 g) Sojasauce; 5 Qian (etwa 25 g) Essig; 5 Fen Gehackter Ingwer; 2 Qian (etwa 10 g) Zucker; 8 Qian (etwa 40 g) Speiseöl; 5 Fen Feines Salz

Süß, sauer und lecker. Die Zugabe von Essig hilft, Vitamin C zu schützen, während gehackter Ingwer das Aroma und den Geschmack des Gerichts verbessert.

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Zutaten

Gelbherziger Chinakohl (die inneren Stiele und das Herz verwenden; gründlich waschen, zuerst in 0,6 Fen breite Streifen schneiden, dann in etwa 2,5 cm große Rauten schneiden) 6 Liang (etwa 300 g)

Sojasauce 1 Qian (etwa 5 g)

Essig 5 Qian (etwa 25 g)

Gehackter Ingwer 5 Fen

Zucker 2 Qian (etwa 10 g)

Speiseöl 8 Qian (etwa 40 g)

Feines Salz 5 Fen

Anleitung

Den Chinakohl vorbereiten

Den Chinakohl waschen (die inneren Stiele und das Herz verwenden). Zuerst in etwa 0,6 Fen breite Streifen schneiden, dann in etwa 2,5 cm große Rauten schneiden.

Zubereitung

Einen Wok auf den Herd stellen und das Speiseöl hinzufügen. Wenn es duftet, den gehackten Ingwer hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis er aromatisch ist. Den Chinakohl hinzufügen und einige Male unter Rühren braten. Das feine Salz, den Zucker und die Sojasauce hinzufügen und verrühren, dann den Essig hinzugeben und schnell einige Male unter Rühren weiterbraten. Sobald sich das Essigaroma entfaltet hat, aus dem Wok nehmen und servieren.