سكونز بالجوز
كعكة جوز عطرة وطريّة، مُشكّلة بقالب على شكل زهرة الأقحوان
المكونات
دقيق الكيك
250 غ
بيكنج باودر
1 ملعقة كبيرة (15 مل)
زبدة غير مملحة (مقطعة إلى قطع بحجم 1 سم، مبردة)
85 غ
سكر حبيبات
60 غ
بيضة
½
حليب
60 مل
قطع الجوز (مفرومة فرماً خفيفاً)
70 غ
جوز للتزيين
12
دقيق الكيك (للتنظيف)
حسب الرغبة
حليب (لدهن السطح)
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير المكونات
انخل دقيق الكيك وبيكنج باودر معاً لخلطهما. قطع الزبدة إلى قطع بحجم 1 سم وبرّدها في الثلاجة. افرم الجوز فرماً خفيفاً.
2
خلط المكونات الجافة والزبدة
انخل خليط الدقيق في وعاء، ثم افرك الزبدة المبردة في الدقيق بيديك حتى يصبح الخليط مفتتاً. أضف السكر الحبيبات وحرك برفق باليد. أضف قطع الجوز وحرك للخلط.
3
إضافة البيضة والحليب
اخلط البيضة والحليب معاً في وعاء صغير، ثم اسكب الخليط في وعاء المكونات الجافة. حرك بملعقة مسطحة حتى لا يبقى دقيق جاف سائب. اجمع العجينة على شكل كرة، ولفها بإحكام في غلاف بلاستيكي، وبرّدها في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.
4
الشكل والخبز
سخن الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية. انثر دقيق على سطح العمل، ثم افرد العجينة بسماكة 1.5 سم. اقطع سكونز بشكل زهرة، ورتبها على صينية خبز مفروشة بحصيرة الخبز، مع ترك مسافة بين كل واحدة. ادهن سطح كل سكونز بالحليب، ثم اضغط جوزة تزيين واحدة في أعلى كل واحدة. اخبز في الفرن المسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.
