Ореховые сконы
Ароматное, нежное печенье с грецкими орехами, сформированное с помощью формы для печенья в виде хризантемы.
Ингредиенты
кондитерская мука
250 g
разрыхлитель
1 tbsp (15 ml)
несолёное сливочное масло (нарезанное кусочками по 1 см, охлаждённое)
85 g
сахарный песок
60 g
яйцо
1/2
молоко
60 ml
кусочки грецких орехов (слегка порубленные)
70 g
грецкие орехи для украшения
12
кондитерская мука (для присыпки)
по вкусу
молоко (для смазывания поверхности)
по вкусу
Инструкции
1
Подготовьте ингредиенты
Просейте кондитерскую муку и разрыхлитель вместе. Нарежьте масло кусочками по 1 см и охладите в холодильнике. Слегка порубите грецкие орехи.
2
Смешайте сухие ингредиенты с маслом
Просейте мучную смесь в миску, затем разотрите охлаждённое масло с мукой руками, пока смесь не станет рассыпчатой. Добавьте сахарный песок и слегка перемешайте рукой. Добавьте кусочки грецких орехов и перемешайте.
3
Добавьте яйцо и молоко
Смешайте яйцо и молоко в небольшой миске, затем влейте смесь в миску с сухими ингредиентами. Перемешивайте лопаткой, пока не останется сухой муки. Соберите тесто в шар, плотно заверните в пищевую плёнку и охладите в холодильнике в течение 1 часа.
4
Сформуйте и выпекайте
Разогрейте духовку до 180°C. Присыпьте рабочую поверхность мукой, затем раскатайте тесто толщиной 1,5 см. Вырежьте сконы в форме цветков и разложите их на противне, застеленном ковриком для выпечки, оставляя между ними расстояние. Смажьте поверхность каждого скона молоком, затем вдавите по 1 грецкому ореху для украшения в верх каждого. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 15–20 минут.
