Walnuss-Scones
Ein duftendes, zartes Walnussgebäck, geformt mit einer Chrysanthemenform.
Zutaten
Kuchenmehl
250 g
Backpulver
1 tbsp (15 ml)
ungesalzene Butter (in 1 cm große Stücke geschnitten, gekühlt)
85 g
Kristallzucker
60 g
Ei
1/2
Milch
60 ml
Walnussstücke (leicht gehackt)
70 g
dekorative Walnüsse
12
Kuchenmehl (zum Bestäuben)
to taste
Milch (zum Bestreichen der Oberfläche)
to taste
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Siebe Kuchenmehl und Backpulver zusammen, um sie zu vermischen. Schneide die Butter in 1 cm große Stücke und kühle sie im Kühlschrank. Hacke die Walnüsse leicht.
2
Trockenzutaten und Butter vermischen
Siebe die Mehlmischung in eine Schüssel, dann reibe die gekühlte Butter mit den Händen in das Mehl, bis die Mischung krümelig ist. Füge den Kristallzucker hinzu und rühre leicht mit der Hand um. Füge die Walnussstücke hinzu und vermische alles.
3
Ei und Milch hinzufügen
Vermische Ei und Milch in einer kleinen Schüssel, gieße die Mischung dann in die Schüssel mit den trockenen Zutaten. Rühre mit einem Spatel um, bis kein loses Mehl mehr zurückbleibt. Forme den Teig zu einer Kugel, wickle ihn fest in Frischhaltefolie und kühle ihn 1 Stunde lang im Kühlschrank.
4
Formen und backen
Heize den Ofen auf 180 °C vor. Bestäube eine Arbeitsfläche mit Mehl, dann rolle den Teig auf eine Dicke von 1,5 cm aus. Steche blumenförmige Scones aus und lege sie mit Abstand zueinander auf ein mit einer Backmatte ausgelegtes Backblech. Bestreiche die Oberfläche jedes Scones mit Milch, drücke dann je eine dekorative Walnuss auf die Oberseite. Backe die Scones im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 15–20 Minuten lang.
