Scones aux noix
Un biscuit aux noix parfumé et tendre, façonné avec un moule en forme de chrysanthème.
Ingrédients
farine de gâteau
250 g
poudre à lever
1 cuillère à soupe (15 ml)
beurre doux (coupé en morceaux de 1 cm, refroidi)
85 g
sucre en poudre
60 g
œuf
1/2
lait
60 ml
morceaux de noix (hachés légèrement)
70 g
noix décoratives
12
farine de gâteau (pour saupoudrer)
selon le goût
lait (pour badigeonner la surface)
selon le goût
Instructions
1
Préparer les ingrédients
Tamisez ensemble la farine de gâteau et la poudre à lever pour les mélanger. Coupez le beurre en morceaux de 1 cm et placez-le au réfrigérateur pour le refroidir. Hachez légèrement les noix.
2
Mélanger les ingrédients secs et le beurre
Tamisez le mélange de farine dans un saladier, puis incorporez le beurre refroidi à la farine du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sablée. Ajoutez le sucre en poudre et mélangez légèrement à la main. Ajoutez les morceaux de noix et mélangez pour homogénéiser.
3
Ajouter l'œuf et le lait
Mélangez l'œuf et le lait dans un petit bol, puis versez le mélange dans le saladier d'ingrédients secs. Mélangez à l'aide d'une spatule jusqu'à ce qu'il ne reste plus de farine sèche en vrac. Rassemblez la pâte en boule, emballez-la hermétiquement dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.
4
Façonner et cuire
Préchauffez le four à 180°C. Saupoudrez un plan de travail de farine, puis étalez la pâte sur une épaisseur de 1,5 cm. Découpez des scones en forme de fleur, disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte d'un tapis de cuisson, en espaçant chacun d'eux. Badigeonnez la surface de chaque scone de lait, puis appuyez 1 noix décorative sur le dessus de chacun. Faites cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 minutes.
