ウォルナットスコーン
菊の花型で形作った、香ばしく柔らかなくるみのクッキー。
材料
薄力粉
250 g
ベーキングパウダー
1 tbsp (15 ml)
無塩バター（1cm角に切って冷やす）
85 g
グラニュー糖
60 g
卵
1/2
牛乳
60 ml
くるみ（粗く刻む）
70 g
飾り用のくるみ
12
薄力粉（打ち粉用）
適量
牛乳（表面に塗る用）
適量
作り方
1
材料の準備
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。バターは1cm角に切り、冷蔵庫で冷やす。くるみは粗く刻む。
2
粉類とバターを混ぜる
粉類をボウルにふるい入れ、冷やしたバターを手で粉にすり込み、そぼろ状になるまで混ぜる。グラニュー糖を加えて手で軽く混ぜ、くるみを加えて混ぜ合わせる。
3
卵と牛乳を加える
小さなボウルで卵と牛乳を混ぜ合わせ、粉類のボウルに流し入れる。スパチュラで混ぜ、粉気がなくなるまで混ぜる。生地をひとかたまりにまとめ、ラップでぴったりと包み、冷蔵庫で1時間冷やす。
4
成形して焼く
オーブンを180℃に予熱する。作業台に粉を振りかけ、生地を厚さ1.5cmにのばす。花の形にスコーンを抜き、オーブンマットを敷いた天板に並べ、それぞれ間隔を空ける。各スコーンの表面に牛乳を塗り、頂部に飾り用のくるみを1粒ずつ押しつける。180℃に予熱したオーブンで15〜20分焼く。
