دجاج مقلي مع الجوز
مكعبات دجاج طرية، جوز مقرمش، ورائحة غنية بالبصل الأخضر والزنجبيل.
المكونات
صدر دجاج (مغسول ومقطّع إلى مكعبات، ومخلوط مع الملح، نبيذ الطهي، الماء، والنشا)
حسب الرغبة
فلفل أحمر حار (مغسول ومقطّع إلى شرائح)
حسب الرغبة
حبوب الجوز (مقلية في زيت دافئ حتى تنضج، ثم تُرفع)
حسب الرغبة
بصل أخضر (مغسول ومفروم)
حسب الرغبة
زنجبيل (مغسول ومفروم)
حسب الرغبة
نبيذ الطهي (لخلط خليط النشا)
حسب الرغبة
الملح (للتتبيل وخلط خليط النشا)
حسب الرغبة
مسحوق الفلفل الأبيض (لخلط خليط النشا)
حسب الرغبة
الغلوتامات أحادية الصوديوم (لخلط خليط النشا)
حسب الرغبة
النشا (للتتبيل وخلط خليط النشا)
حسب الرغبة
الزيت (يُسخن إلى درجة حرارة متوسطة لتقليب مكعبات الدجاج)
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير المكونات
اغسل صدر الدجاج وقطّعه إلى مكعبات؛ اخلطه مع الملح، نبيذ الطهي، الماء، والنشا. اغسل الفلفل الأحمر الحار وقطّعه إلى شرائح. اغسل البصل الأخضر والزنجبيل وافرمهما. اقلِ حبوب الجوز في زيت دافئ حتى تنضج، ثم ارفعها وضعها جانباً.
2
خلط خليط النشا
اخلط نبيذ الطهي، الملح، مسحوق الفلفل الأبيض، الغلوتامات أحادية الصوديوم، الماء، والنشا لتحضير خليط النشا.
3
تقليب مكعبات الدجاج
سخّن المقلاة على النار، أضف الزيت وسخّنه إلى درجة حرارة متوسطة، ثم أضف مكعبات الدجاج وقلّبها حتى تنضج تماماً، ثم ارفعها وصفّها من الزيت.
4
دمج المكونات وإنهاء الطبق
اترك قليلاً من الزيت في المقلاة الأصلية، قلّب البصل الأخضر والزنجبيل حتى تفوح رائحتهما، ثم أضف مكعبات الدجاج، الفلفل الحار، الجوز، وخليط النشا المحضّر، قلّب كل شيء معاً حتى يمتزج جيداً، ويصبح الطبق جاهزاً.
