호두 볶음 닭가슴살
부드러운 닭고기 큐브, 바삭한 호두, 풍부한 파‑생강 향.
재료
닭가슴살 (씻어 한입 크기로 썰고, 소금, 요리주, 물, 전분을 섞어 재움)
적당량
붉은 고추 (씻어 채 썸)
적당량
호두 (데운 기름에 익을 때까지 볶은 후 건져냄)
적당량
대파 (씻어 다져둠)
적당량
생강 (씻어 다져둠)
적당량
요리주 (전분 소스와 섞어 사용)
적당량
소금 (재우기와 전분 소스 섞기에 사용)
적당량
백후추 가루 (전분 소스 섞기에 사용)
적당량
MSG (전분 소스 섞기에 사용)
적당량
전분 (재우기와 전분 소스 섞기에 사용)
적당량
식용유 (중불로 달궈 닭고기 볶음에 사용)
적당량
조리 방법
1
재료를 준비합니다
닭가슴살을 씻어 한입 크기로 썬 뒤 소금, 요리주, 물, 전분을 섞어 재워둡니다. 붉은 고추를 씻어 채 썰고, 대파와 생강은 씻어 다져둡니다. 호두는 데운 기름에 볶아 익힌 후 건져 따로 둡니다.
2
전분 소스를 만듭니다
요리주, 소금, 백후추 가루, MSG, 물, 전분을 함께 섞어 전분 소스를 만듭니다.
3
닭고기를 볶습니다
웍을 센 불에 달군 뒤 식용유를 두르고 중불로 가열한 다음 닭고기를 넣어 익을 때까지 볶은 후 건져 기름을 빼둡니다.
4
모든 재료를 합쳐 마무리합니다
기름을 약간 남기고, 대파와 생강을 넣어 향이 올라올 때까지 볶은 다음 닭고기, 고추, 호두, 준비해둔 전분 소스를 모두 넣고 잘 섞이도록 저어주면 완성됩니다.
