맥주 조림 다진 방사닭
소박하고 겸손한 음식이 가장 영양가가 높다. 소박함은 참된 본질이다. 삶의 작은 순간을 기록한 것.
재료
방사닭
1/2
긴 홍고추
8
태국 고추
3
마늘 쪽
5
생강
1
대파
1
맥주
1캔
조리 방법
1
1단계
식용유에 생강 편을 넣고 강한 불에서 향이 올라올 때까지 가열하세요.
2
2단계
다진 닭고기 조각을 넣으세요.
3
3단계
강한 불에서 볶으세요.
4
4단계
닭고기의 수분이 완전히 증발할 때까지 계속 볶다가, 진간장을 넣어 색을 내세요.
5
5단계
닭고기가 황금색이 될 때까지 볶은 다음, 모두 압력솥에 옮기고 맥주 한 캔을 부으세요.
6
6단계
소금으로 간을 한 뒤 뚜껑을 덮고 강한 불에서 15분간 압력조리하세요. 방사닭은 15분 전체가 필요하며, 일반 사육 닭의 경우 5분이면 충분합니다.
7
7단계
이 시점에서 압력조리된 닭은 그대로 먹어도 됩니다.
8
8단계
내용물을 팬에 붓고 강한 불에서 소스를 졸인 다음, 생강 편과 마늘 쪽을 넣으세요.
9
9단계
다진 홍고추를 넣고 강한 불에서 볶다가, 서빙 직전에 향 좋은 식초를 살짝 뿌려 마무리하세요.
10
10단계
다진 대파를 뿌려주세요. 방사닭은 질긴 식감과 탄력이 있고 정말 좋은 향이 납니다!
