In Bier geschmortes gehacktes Freilandhähnchen
Einfaches, bescheidenes Essen ist das nahrhafteste. Schlichtheit ist die wahre Essenz. Eine Aufzeichnung der kleinen Momente des Lebens.
Zutaten
Freilandhähnchen
1/2
lange rote Chilischoten
8
Thai-Chilischoten
3
Knoblauchzehen
5
Ingwer
1
Frühlingszwiebel
1
Bier
1 Dose
Anleitung
1
Schritt 1
Pflanzenöl mit Ingwerscheiben bei starker Hitze erhitzen, bis es duftet.
2
Schritt 2
Die gehackten Hähnchenstücke hinzufügen.
3
Schritt 3
Bei starker Hitze anbraten.
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Schritt 4
Weiter braten, bis die Flüssigkeit vom Hähnchen verdampft ist, dann dunkle Sojasauce für die Farbe hinzufügen.
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Schritt 5
Braten, bis das Hähnchen goldbraun ist, dann alles in einen Schnellkochtopf umfüllen und eine Dose Bier hineingießen.
6
Schritt 6
Salz nach Geschmack hinzufügen, mit dem Deckel abdecken und 15 Minuten bei starker Hitze druckgaren. Da es sich um Freilandhähnchen handelt, sind die vollen 15 Minuten nötig; bei normalem Mastgeflügel reichen 5 Minuten.
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Schritt 7
Das druckgegarte Hähnchen kann zu diesem Zeitpunkt bereits so gegessen werden.
8
Schritt 8
Den Inhalt in eine Pfanne geben und die Sauce bei starker Hitze reduzieren, dann Ingwerscheiben und Knoblauchzehen hinzufügen.
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Schritt 9
Die gehackten roten Chilischoten hinzufügen und bei starker Hitze anbraten; kurz vor dem Servieren mit einem Schuss aromatischem Essig verfeinern.
10
Schritt 10
Mit gehackter Frühlingszwiebel bestreuen. Freilandhähnchen hat eine feste, bissfeste Textur und riecht fantastisch!
