Gebackene Makkaroni mit Trüffel und Gänsestopfleber
Französisch gebackene Makkaroni, gefüllt mit Trüffel- und Foie-Gras-Füllung.
Zutaten
Makkaroni (etwa 8 kleine Blätter, 6 Stück Makkaroni pro Blatt)
48
Gruyère-Käse (gerieben)
nach Geschmack
Butter (zum Einfetten)
nach Geschmack
Trüffel (in Scheiben)
nach Geschmack
Die oben genannte Füllung (Trüffel-Sellerie-Gänsestopfleber-Füllung)
nach Geschmack
Hühnerbrühe (zum Beträufeln)
nach Geschmack
Anleitung
1
Makkaroni kochen
Die Makkaroni in gesalzenem kochendem Wasser mit Milch, Erdnussöl und Knoblauch 10 Minuten kochen, 2 Minuten ruhen lassen, dann abgießen und abkühlen.
2
Backblech vorbereiten
Ein 13 cm rundes Stück Backpapier mit Butter bestreichen, 6 Stück Makkaroni darauf anordnen und mit einer 11 cm Form ausschneiden.
3
Käse hinzufügen
Die Oberfläche der Makkaroni mit Butter bestreichen und mit geriebenem Gruyère-Käse bestreuen.
4
Füllung hinzufügen
Die Füllung in eine 11 cm Ringform geben und mit Trüffelscheiben belegen.
5
Abdecken und Backen
Mit einem weiteren Blatt Makkaroni abdecken und 15 Minuten in einem 150°C Ofen backen, bis der Käse goldbraun ist.
6
Anrichten
Die gebackenen Makkaroni auf einen Teller legen, mit Hühnerbrühe beträufeln, die Form entfernen und servieren.
