トリュフとフォアグラの焼きマカロニ
トリュフとフォアグラを詰めたフランス風焼きマカロニ。
材料
マカロニ（約8枚のシート、各シート6本）
48
グリュイエールチーズ（細切り）
適量
バター（塗る用）
適量
トリュフ（薄切り）
適量
上記の詰め物（トリュフと根セロリのフォアグラ詰め）
適量
鶏ガラスープ（まわしかけ用）
適量
作り方
1
マカロニを茹でる
牛乳、ピーナッツ油、にんにくを加えた塩水でマカロニを10分間茹で、2分置いてから湯切りして冷ます。
2
焼き皿の準備
直径13cmの丸型のクッキングペーパーにバターを塗り、6本のマカロニを並べて、直径11cmの型で抜きます。
3
チーズをのせる
マカロニの表面にバターを塗り、細切りのグリュイエールチーズを散らします。
4
詰め物を入れる
直径11cmのリング型に詰め物を入れ、上にトリュフの薄切りをのせます。
5
覆って焼く
別の一枚のマカロニで覆い、150°Cのオーブンでチーズがきつね色になるまで15分間焼きます。
6
盛り付け
焼いたマカロニを皿に盛り付け、鶏ガラスープをまわしかけて、型を外して提供します。
