Macaroni au four à la truffe et au foie gras
Macaroni cuit au four à la française, farci à la truffe et au foie gras.
Ingrédients
Macaroni (environ 8 petites feuilles, 6 morceaux de macaroni par feuille)
48
Fromage Gruyère (râpé)
au goût
Beurre (pour graisser)
au goût
Truffe (en tranches)
au goût
La garniture ci-dessus (garniture à la truffe, au céleri-rave et au foie gras)
au goût
Bouillon de poulet (pour arroser)
au goût
Instructions
1
Cuisson du macaroni
Faire bouillir le macaroni dans de l'eau bouillante salée avec du lait, de l'huile d'arachide et de l'ail pendant 10 minutes, laisser reposer 2 minutes, puis égoutter et laisser refroidir.
2
Préparation de la plaque de cuisson
Beurrer un morceau rond de papier cuisson de 13 cm, y disposer 6 morceaux de macaroni et découper avec un moule de 11 cm.
3
Ajout du fromage
Badigeonner de beurre la surface du macaroni et saupoudrer de fromage Gruyère râpé.
4
Ajout de la garniture
Placer la garniture dans un moule en anneau de 11 cm et recouvrir de tranches de truffe.
5
Recouvrement et cuisson
Recouvrir d'une autre feuille de macaroni et cuire au four à 150 °C pendant 15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré.
6
Dressage
Disposer le macaroni cuit sur une assiette, arroser de bouillon de poulet, retirer le moule et servir.
