Macarrones Horneados con Trufa y Foie Gras
Macarrones horneados al estilo francés rellenos de trufa y foie gras.
Ingredientes
Macarrones (aproximadamente 8 hojas pequeñas, 6 piezas de macarrón por hoja)
48
Queso Gruyère (rallado)
al gusto
Mantequilla (para engrasar)
al gusto
Trufa (en lonchas)
al gusto
El relleno anterior (relleno de apio nabo con trufa y foie gras)
al gusto
Caldo de pollo (para rociar)
al gusto
Instrucciones
1
Cocer los Macarrones
Hierve los macarrones en agua hirviendo con sal, leche, aceite de cacahuete y ajo durante 10 minutos, deja reposar 2 minutos, luego escurre y enfría.
2
Preparar la Bandeja de Horno
Engrasa con mantequilla un trozo redondo de papel de horno de 13 cm, coloca 6 piezas de macarrón sobre él y corta con un molde de 11 cm.
3
Añadir el Queso
Unta mantequilla sobre la superficie de los macarrones y espolvorea con queso Gruyère rallado.
4
Añadir el Relleno
Coloca el relleno en un molde anular de 11 cm y cubre con lonchas de trufa.
5
Cubrir y Hornear
Cubre con otra hoja de macarrones y hornea en un horno a 150 °C durante 15 minutos hasta que el queso esté dorado.
6
Emplatar
Coloca los macarrones horneados en un plato, rocía con caldo de pollo, retira el molde y sirve.
