Hühnerwürfel mit Walnüssen, pfannengerührt
Zarte Hähnchenwürfel, knusprige Walnüsse und ein vollmundiges Lauch‑Ingwer‑Aroma.
Zutaten
Hähnchenbrust (gewaschen und gewürfelt, mit Salz, Kochwein, Wasser und Stärke vermischt)
nach Geschmack
Rote Chilischote (gewaschen und in Scheiben geschnitten)
nach Geschmack
Walnusskerne (in warmem Öl gebraten bis gar, dann herausgenommen)
nach Geschmack
Frühlingszwiebel (gewaschen und fein gehackt)
nach Geschmack
Ingwer (gewaschen und fein gehackt)
nach Geschmack
Kochwein (zum Anrühren der Soße)
nach Geschmack
Salz (zum Marinieren und Anrühren der Soße)
nach Geschmack
Weißes Pfefferpulver (zum Anrühren der Soße)
nach Geschmack
Geschmacksverstärker (zum Anrühren der Soße)
nach Geschmack
Stärke (zum Marinieren und Anrühren der Soße)
nach Geschmack
Öl (auf mittlere Hitze erhitzt zum Anbraten der Hühnerwürfel)
nach Geschmack
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Die Hähnchenbrust waschen und in Würfel schneiden; mit Salz, Kochwein, Wasser und Stärke vermischen. Die rote Chilischote waschen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel und Ingwer waschen und fein hacken. Die Walnusskerne in warmem Öl braten bis sie gar sind, dann herausnehmen und zur Seite stellen.
2
Die Soße anrühren
Kochwein, Salz, weißes Pfefferpulver, Geschmacksverstärker, Wasser und Stärke vermischen, um die Soße herzustellen.
3
Die Hühnerwürfel pfannenrühren
Einen Wok über der Flamme erhitzen, Öl zugeben und auf mittlere Hitze erhitzen, die Hühnerwürfel zugeben und unter Rühren braten bis sie gerade gar sind, dann herausnehmen und abtropfen lassen.
4
Zusammenfügen und das Gericht fertigstellen
Etwas Öl im Wok lassen, Frühlingszwiebel und Ingwer andünsten bis sie duften, dann die Hühnerwürfel, Chilischote, Walnüsse und die vorbereitete Soße zugeben, alles gut verrühren bis es vermischt ist, dann ist es fertig.
