Dés de poulet sautés aux noix
Tendres dés de poulet, noix croquantes et un riche arôme de ciboule‑gingembre.
Ingrédients
Blanc de poulet (lavé et coupé en dés, mélangé avec du sel, du vin de cuisine, de l'eau et de l'amidon)
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Piment rouge (lavé et coupé en tranches)
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Cerneaux de noix (frits dans de l'huile tiède jusqu'à cuisson, puis retirés)
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Oignon vert (lavé et émincé)
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Gingembre (lavé et émincé)
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Vin de cuisine (pour préparer la sauce de mélange)
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Sel (pour mariner et préparer la sauce de mélange)
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Poivre blanc en poudre (pour préparer la sauce de mélange)
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MSG (pour préparer la sauce de mélange)
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Amidon (pour mariner et préparer la sauce de mélange)
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Huile (chauffée à feu moyen-vif pour faire sauter les dés de poulet)
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Instructions
1
Préparer les ingrédients
Lavez le blanc de poulet et coupez-le en dés ; mélangez avec du sel, du vin de cuisine, de l'eau et de l'amidon. Lavez le piment rouge et coupez-le en tranches. Lavez l'oignon vert et le gingembre et émincez-les. Faites frire les cerneaux de noix dans de l'huile tiède jusqu'à cuisson, puis retirez-les et réservez.
2
Préparer la sauce de mélange
Combinez le vin de cuisine, le sel, le poivre blanc en poudre, le MSG, l'eau et l'amidon pour préparer la sauce de mélange.
3
Faire sauter les dés de poulet
Chauffez un wok sur le feu, ajoutez de l'huile et chauffez à feu moyen-vif, ajoutez les dés de poulet et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits, puis retirez-les et égouttez.
4
Combiner et terminer le plat
Laissez un peu d'huile dans le wok d'origine, faites revenir l'oignon vert et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez les dés de poulet, le piment, les noix et la sauce de mélange préparée, remuez bien le tout jusqu'à ce que le mélange soit homogène, et le plat est prêt.
