بسكويت الماء
بسكويت مالح إنجليزي تقليدي مصنوع من مكونات بسيطة. مقرمش الملمس ويحفظ لمدة تصل إلى أسبوعين.
المكونات
دقيق منخفض الجلوتين
115 g
ملح
a pinch
ماء
2 tbsp
زبدة (مقطعة إلى قطع صغيرة ومذابة)
25 g
الخطوات
1
تحضير العجينة
سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 فهرنهايت/العلامة 6 بالغاز). غطّ صينية الخبز بورق الزبدة. انخل الدقيق والملح في وعاء. سخّن الماء والزبدة في قدر صغير حتى تذوب الزبدة، ثم اسكبهما فوق الدقيق واعجنهما حتى تتكون عجينة ناعمة.
2
الفّرد والتشكيل
افردي العجينة بشكل رفيع على سطح مرشوش بالدقيق. استخدمي قطاعة دائرية بقطر 8 سم لتقطيع دوائر، وضعيها على صينية الخبز، واغرزي كل واحدة عدة مرات بالشوكة.
3
الخَبز والتخزين
اخبزيها لمدة 12 إلى 15 دقيقة حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون. اتركيها تبرد على رف سلكي، ثم خزنيها في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوعين.
