لحم الخنزير والكرفس الصيني المقلي على الطريقة السيشوانية
تُقلّى شرائح لحم الخنزير مع شرائح الخسّ والهليون الأخضر وقطع الفلفل المخلّل، مما يُكسبها قوامًا طريًا ونكهة فلفل غنيّة.
المكونات
لحم الخنزير (مغسول ومقطع إلى شرائح وممزوج مع تتبيلة من الملح ونبيذ الطبخ ومزيج النشا)
160 غ
الكرفس الصيني (مغسول ومقطع إلى شرائح على شكل معينات)
160 غ
شرائح الزنجبيل
10 غ
شرائح الثوم
10 غ
قطع الفلفل المخلل
20 غ
ملح
1 غ
فلفل
1 غ
مرق
25 غ
مزيج النشا
15 غ
نبيذ الطبخ
5 غ
زيت السمسم
2 غ
الخطوات
1
تحضير المكونات
اغسل لحم الخنزير وقطعه إلى شرائح رقيقة، ثم اخلطه جيدًا مع تتبيلة من الملح ونبيذ الطبخ ومزيج النشا. اغسل الكرفس الصيني وقطعه إلى شرائح على شكل معينات.
2
تقلي التوابل ولحم الخنزير
سخن الزيت في مقلاة على نار عالية. أضف شرائح الثوم وشرائح الزنجبيل وقطع الفلفل المخلل وقلّب حتى تفوح الرائحة العطرة. أضف لحم الخنزير المتبل والمرق، واستمر في التقليب حتى يكاد ينضج اللحم.
3
إنهاء الطهي والتقديم
أضف شرائح الكرفس الصيني وزيت السمسم والفلفل، وقلّب حتى ينضج كل شيء ويقل الصوص. قدّم الطبق فورًا.
