사천식 돼지고기와 셀터러스 볶음
돼지고기 슬라이스를 청경채 슬라이스와 절인 고추 조각과 함께 볶아 부드러운 식감과 풍부한 고추 향을 자아냅니다.
재료
돼지고기 (씻어 얇게 썰고, 소금, 조주, 전분물에 재워 양념)
160 g
셀터러스 (씻어 마름모 모양으로 썰기)
160 g
생강편
10 g
마늘편
10 g
피클 고추 조각
20 g
소금
1 g
후추
1 g
육수
25 g
전분물
15 g
조주
5 g
참기름
2 g
조리 방법
1
재료 준비하기
돼지고기를 씻어 얇게 썬 다음, 소금, 조주, 전분물에 재워 잘 섞어 양념한다. 셀터러스를 씻어 마름모 모양으로 썬다.
2
향신료와 돼지고기 볶기
웍에 기름을 넣고 센 불로 달군다. 마늘편, 생강편, 피클 고추 조각을 넣어 향이 올라올 때까지 볶는다. 양념한 돼지고기와 육수를 넣고 돼지고기가 거의 익을 때까지 계속 볶는다.
3
마무리하고 서빙하기
셀터러스, 참기름, 후추를 넣고 모든 재료가 다 익고 소스가 졸아들 때까지 볶는다. 즉시 서빙한다.
