Sichuan-Schweinefleisch mit Celtuce-Pfannengericht

Name: Sichuan-Schweinefleisch mit Celtuce-Pfannengericht
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 160 g Schweinefleisch (gewaschen, in Scheiben geschnitten und mit einer Marinade aus Salz, Kochwein und Speisestärkelösung vermischt); 160 g Celtuce (gewaschen und in rautenförmige Scheiben geschnitten); 10 g Ingwerscheiben; 10 g Knoblauchscheiben; 20 g Eingelegte Chilistücke; 1 g Salz; 1 g Pfeffer; 25 g Brühe; 15 g Speisestärkelösung; 5 g Kochwein; 2 g Sesamöl

Schweinefleischscheiben werden mit Scheiben aus grünem Spargel und Salat sowie eingelegten Chilistücken pfannengerührt, was zu einer zarten Textur und einem intensiven Pfefferaroma führt.

25 Min.

Einfach

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Sichuan-Schweinefleisch mit Celtuce-Pfannengericht

Zutaten

Schweinefleisch (gewaschen, in Scheiben geschnitten und mit einer Marinade aus Salz, Kochwein und Speisestärkelösung vermischt) 160 g

Celtuce (gewaschen und in rautenförmige Scheiben geschnitten) 160 g

Ingwerscheiben 10 g

Knoblauchscheiben 10 g

Eingelegte Chilistücke 20 g

Salz 1 g

Pfeffer 1 g

Brühe 25 g

Speisestärkelösung 15 g

Kochwein 5 g

Sesamöl 2 g

Anleitung

Die Zutaten vorbereiten

Das Schweinefleisch waschen und in dünne Scheiben schneiden, dann gut mit einer Marinade aus Salz, Kochwein und Speisestärkelösung vermischen. Den Celtuce waschen und in rautenförmige Scheiben schneiden.

Aromaten und Schweinefleisch anbraten

Öl in einem Wok bei starker Hitze erhitzen. Die Knoblauchscheiben, Ingwerscheiben und eingelegten Chilistücke dazugeben und anbraten, bis sie duften. Das marinierte Schweinefleisch und die Brühe dazugeben und weiter braten, bis das Schweinefleisch fast durchgegart ist.