Wasserbiskuits
Traditionelle englische herzhafte Kekse aus einfachen Zutaten. Knusprig in der Textur und bis zu zwei Wochen haltbar.
Zutaten
glutenarmes Mehl
115 g
Salz
eine Prise
Wasser
2 EL
Butter (in kleine Stücke geschnitten und geschmolzen)
25 g
Anleitung
1
Den Teig zubereiten
Den Ofen auf 200 °C (400 °F/Gas Stufe 6) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Mehl und das Salz in eine Schüssel sieben. Das Wasser und die Butter in einem kleinen Topf erhitzen, bis die Butter schmilzt, dann in das Mehl gießen und zu einem glatten Teig verkneten.
2
Ausrollen und formen
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (8 cm) Kreise ausstechen, auf das Backblech legen und jede mit einer Gabel mehrmals einstechen.
3
Backen und aufbewahren
12 bis 15 Minuten backen, bis sie knusprig und goldbraun sind. Auf einem Gitter abkühlen lassen und anschließend in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Wochen aufbewahren.
