White Chocolate Macadamia Cookies
بسكويت غني بالشوكولاتة البيضاء وجوز المكاديميا مع لمسة خفيفة من اللوز.
المكونات
شوفان ملفوف تقليدي
١ ١/٢ كوب
حليب
١ ١/٢ ملعقة كبيرة
دقيق أبيض لجميع الاستخدامات
١ ١/٣ كوب
مستخلص الفانيليا
٢ ١/٢ ملعقة صغيرة
بيكربونات الصودا
٣/٤ ملعقة صغيرة
ملح
١/٤ ملعقة صغيرة
زبدة غير مملحة (١ ٣/٤ عيدان، مخففة قليلاً)
١ كوب ناقص ٢ ملعقة كبيرة
سكر
١ كوب
سكر بني داكن معبأ
١/٣ كوب
مستخلص اللوز
١/٨ ملعقة صغيرة
شوكولاتة بيضاء عالية الجودة (مفرومة خشناً)
٨ أونصات
جوز المكاديميا المفروم خشناً (حوالي ٦ أونصات)
١ ١/٣ كوب
بيضة كبيرة
١
الخطوات
1
الخطوة ١
سخن الفرن إلى ٣٢٥ درجة فهرنهايت. ادهن عدة صوانٍ للخبز أو رشها برذاذ غير لاصق.
2
الخطوة ٢
في محضر الطعام، اطحن الشوفان بنبضات تشغيل/إيقاف حتى يصبح مسحوقاً. (بدلاً من ذلك، اطحن الشوفان إلى مسحوق في الخلاط، مع التوقف والتحريك عدة مرات لإعادة توزيع المحتويات.)
3
الخطوة ٣
في وعاء متوسط، اخلط جيداً الشوفان المطحون والدقيق وبيكربونات الصودا والملح؛ ضعه جانباً.
4
الخطوة ٤
في وعاء كبير، باستخدام خلاط كهربائي على سرعة متوسطة، اخفق الزبدة حتى يفتح لونها، لمدة دقيقة واحدة تقريباً.
5
الخطوة ٥
أضف السكر والسكر البني واخفق حتى يصبح خفيفاً وناعماً جداً.
6
الخطوة ٦
أضف البيضة والحليب والفانيليا ومستخلص اللوز واخفق حتى تمتزج بالتساوي.
7
الخطوة ٧
اخفق أو قلّب خليط الدقيق حتى يمتزج بالتساوي. قلّب الشوكولاتة البيضاء وجوز المكاديميا حتى تمتزج بالتساوي.
8
الخطوة ٨
باستخدام مغرفة آيس كريم أو ملاعق، أسقط العجينة على صوانٍ الخبز في كرات سخية بحجم كرة الجولف، مع ترك مسافة حوالي ٣ بوصات. أو شكّل العجينة إلى كرات سخية بحجم كرة الجولف باستخدام يدين مدهونتين جيداً. اضغط على الكرات أو التلال قليلاً لتسطيحها.
9
الخطوة ٩
اخبز الكوكيز، صينية واحدة في كل مرة، في وسط الفرن لمدة ١٢ إلى ١٧ دقيقة، أو حتى يصبح الوجه ذهبياً شاحباً والحواف بنية قليلاً فقط؛ احرص جداً على عدم الإفراط في الخبز.
10
الخطوة ١٠
اقلب الصينية في منتصف وقت الخبز لضمان تحمير متساوٍ.
11
الخطوة ١١
انقل الصينية إلى رف سلكي واتركها حتى تتماسك الكوكيز قليلاً، من ٢ إلى ٣ دقائق. باستخدام ملعقة مسطحة، انقل الكوكيز إلى رفوف سلكية. اتركها حتى تبرد تماماً.
12
الخطوة ١٢
احفظها في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع واحد أو جمدها لمدة تصل إلى شهر واحد.
