Galletas de chocolate blanco y macadamia
Galleta rica de chocolate blanco y nuez de macadamia con un toque sutil de almendra.
Ingredientes
copos de avena tradicionales
1 1/2 cups
leche
1 1/2 tablespoons
harina de trigo común
1 1/3 cups
extracto de vainilla
2 1/2 teaspoons
bicarbonato de sodio
3/4 teaspoon
sal
1/4 teaspoon
mantequilla sin sal (1 3/4 barras, ligeramente ablandada)
1 cup minus 2 tablespoons
azúcar
1 cup
azúcar moreno oscuro compactado
1/3 cup
extracto de almendra
1/8 teaspoon
chocolate blanco de primera calidad (picado grueso)
8 ounces
nueces de macadamia picadas gruesas (aproximadamente 6 onzas)
1 1/3 cups
huevo grande
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Instrucciones
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Paso 1
Precalienta el horno a 325 grados F. Engrasa varias bandejas para hornear o cúbrelas con aerosol antiadherente.
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Paso 2
En un procesador de alimentos, procesa la avena con pulsos encendiendo y apagando hasta moler hasta obtener un polvo. (Alternativamente, muele la avena hasta obtener polvo en una licuadora, deteniéndote y revolviendo varias veces para redistribuir el contenido.)
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Paso 3
En un bol mediano, revuelve bien la avena molida, la harina, el bicarbonato de sodio y la sal; reserva.
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Paso 4
En un bol grande, con una batidora eléctrica a velocidad media, bate la mantequilla hasta que se aclare, aproximadamente 1 minuto.
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Paso 5
Añade el azúcar y el azúcar moreno y bate hasta que esté muy esponjoso y suave.
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Paso 6
Añade el huevo, la leche, la vainilla y el extracto de almendra y bate hasta que se incorporen uniformemente.
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Paso 7
Bate o revuelve la mezcla de harina hasta que se incorpore uniformemente. Incorpora el chocolate blanco y las nueces de macadamia hasta que se distribuyan uniformemente.
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Paso 8
Usando una cuchara para helado o cucharas, coloca la masa sobre las bandejas para hornear en montones generosos del tamaño de una bola de golf, espaciándolas unos 3 pulgadas. O forma la masa en bolas generosas del tamaño de una bola de golf usando manos bien engrasadas. Aplasta ligeramente los montones o bolas.
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Paso 9
Hornea las galletas, una bandeja a la vez, en el centro del horno durante 12 a 17 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada pálida y los bordes ligeramente dorados; ten mucho cuidado de no hornear de más.
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Paso 10
Gira la bandeja a la mitad del horneado para asegurar un dorado uniforme.
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Paso 11
Transfiere la bandeja a una rejilla y deja reposar hasta que las galletas se endurezcan ligeramente, de 2 a 3 minutos. Con una espátula, transfiere las galletas a rejillas. Deja enfriar por completo.
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Paso 12
Guarda en un recipiente hermético hasta por 1 semana o congela hasta por 1 mes.
