ホワイトチョコレートマカダミアクッキー
リッチなホワイトチョコレートとマカダミアナッツのクッキーに、ほのかなアーモンドの風味を添えて。
材料
オールドファッション・オートミール
1 1/2カップ
牛乳
1 1/2大さじ
薄力粉
1 1/3カップ
バニラエッセンス
2 1/2小さじ
ベーキングソーダ
3/4小さじ
塩
1/4小さじ
無塩バター（1 3/4スティック、少し柔らかくしたもの）
1カップから大さじ2を引いた量
砂糖
1カップ
詰めた状態の黒砂糖（ダークブラウンシュガー）
1/3カップ
アーモンドエッセンス
1/8小さじ
上質なホワイトチョコレート（粗く刻んだもの）
8オンス
粗く刻んだマカダミアナッツ（約6オンス）
1 1/3カップ
大きな卵
1
作り方
1
ステップ1
オーブンを華氏325度に予熱する。複数の天板に油脂を塗るか、ノンスティックスプレーを吹きかける。
2
ステップ2
フードプロセッサーで、オーツ麦をオン／オフのパルスで粉末状になるまで処理する。（または、ミキサーで挽く場合は、数回止めて内容物をかき混ぜながら粉末状になるまで挽く。）
3
ステップ3
中くらいのボウルに、粉末状にしたオーツ麦、小麦粉、ベーキングソーダ、塩を入れ、全体がしっかり混ざるようによくかき混ぜる。一度取り置く。
4
ステップ4
大きめのボウルにバターを入れ、中速に設定した電動ミキサーで、色が薄くなるまで約1分間混ぜる。
5
ステップ5
砂糖と黒砂糖を加え、とてもふわっとした滑らかな状態になるまで混ぜる。
6
ステップ6
卵、牛乳、バニラエッセンス、アーモンドエッセンスを加え、均一に混ざるまで混ぜる。
7
ステップ7
小麦粉混合物を均一に混ざり合うまで混ぜる。ホワイトチョコレートとマカダミアナッツを加え、均一に行き渡るまで混ぜる。
8
ステップ8
アイスクリームスクープやスプーンを使って、生地を天板にゴルフボールくらいの大きさの山状に、約3インチ（約7.5cm）間隔で落とす。あるいは、よく油脂を塗った手で、生地をゴルフボールくらいの大きさのボール状に丸める。山またはボールを軽く上から押さえる。
9
ステップ9
天板を1枚ずつオーブンの中央に入れ、12〜17分間焼く。表面が淡いきつね色になり、縁が軽く焼けるまで。焼きすぎには十分注意する。
10
ステップ10
焼き時間の途中で天板を裏返し、むらなくきつね色になるよう焼く。
11
ステップ11
天板をワイヤーラックに移し、クッキーが少し固まるまで2〜3分間そのまま置く。スパチュラを使ってクッキーをワイヤーラックに移す。完全に冷めるまで置いておく。
12
ステップ12
密閉容器に入れて最長1週間保存するか、最長1ヶ月間冷凍保存する。
