화이트 초콜릿 마카다미아 쿠키
부드러운 아몬드 향이 은은하게 어우러진 풍부한 화이트 초콜릿 마카다미아 너트 쿠키입니다.
재료
올드패션드 롤드 오트
1 1/2 cups
우유
1 1/2 tablespoons
중력분
1 1/3 cups
바닐라 익스 tract
2 1/2 teaspoons
베이킹 소다
3/4 teaspoon
소금
1/4 teaspoon
무염 버터 (1 3/4 스틱, 약간 부드럽게)
1 cup minus 2 tablespoons
설탕
1 cup
꽉 짜낸 흑설탕
1/3 cup
아몬드 익스 tract
1/8 teaspoon
최상급 화이트 초콜릿 (굵게 다진 것)
8 ounces
굵게 다진 마카다미아 너트 (약 6 ounces)
1 1/3 cups
큰 계란
1
조리 방법
1
1단계
오븐을 175°C(325°F)로 예열하세요. 여러 베이킹 시트를 기름칠하거나 논스틱 스프레이를 뿌리세요.
2
2단계
푸드 프로세서에 오트를 넣고 분말이 될 때까지 짧게 반복해서 돌려주세요. (대안적으로, 블렌더에서 내용물을 여러 번 멈추고 저어서 고르게 분배하면서 오트를 분말로 갈아주세요.)
3
3단계
중간 크기 볼에 간 오트, 밀가루, 베이킹 소다, 소금을 넣고 잘 섞어 한쪽에 두세요.
4
4단계
큰 볼에 핸드 믹서를 중속으로 놓고, 버터가 밝아질 때까지(약 1분) 휘핑하세요.
5
5단계
설탕과 흑설탕을 넣고 매우 풍성하고 매끄러워질 때까지 휘핑하세요.
6
6단계
계란, 우유, 바닐라, 아몬드 익스 tract를 넣고 골고루 섞일 때까지 휘핑하세요.
7
7단계
밀가루 혼합물을 골고루 섞일 때까지 휘핑하거나 저어주세요. 화이트 초콜릿과 마카다미아 너트를 골고루 섞일 때까지 저어주세요.
8
8단계
아이스크림 스쿱이나 숟가락으로 반죽을 베이킹 시트에 골프공 크기의 풍성한 뭉치로 약 7.5cm 간격으로 떨어뜨리세요. 또는 잘 기름칠한 손으로 반죽을 골프공 크기의 풍성한 공 모양으로 만드세요. 뭉치나 공을 살짝 눌러 펴세요.
9
9단계
쿠키를 한 번에 한 시트씩 오븐 중간에서 12~17분간, 또는 윗면이 연한 황금색이 되고 가장자리가 살짝 갈색이 될 때까지 굽세요. 너무 굽지 않도록 주의하세요.
10
10단계
반으로 익히는 동안 시트를 뒤집어 고르게 갈색이 되도록 하세요.
11
11단계
시트를 철망으로 옮기고 쿠키가 살짝 단단해질 때까지 2~3분 그대로 두세요. 주걱을 사용하여 쿠키를 철망으로 옮기세요. 완전히 식을 때까지 그대로 두세요.
12
12단계
밀폐 용기에 최대 1주일까지 보관하거나 최대 1개월까지 냉동 보관하세요.
