Repollo napa estofado con camarones secos

Name: Repollo napa estofado con camarones secos
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 500 g Repollo napa (capa intermedia, lavado, cortado en tiras de unos 2 cm de ancho, luego cortado en diagonal en forma de rombo; separar las hojas de los tallos); 5 g Cebollas de verdeo picadas; 25 g Camarones secos (lavar el polvo de la superficie, remojar en un poco de agua); 5 g Jengibre picado; 7.5 g Sal fina; 40 g Aceite de cocina (lo mejor es el aceite de soja)

El caldo se vuelve blanco lechoso, las verduras quedan blandas y tiernas, y el sabor es fragante, ligero y refrescante. Añade las hojas al final para conservar su vitamina C.

25 min

Fácil

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Repollo napa estofado con camarones secos

Ingredientes

Repollo napa (capa intermedia, lavado, cortado en tiras de unos 2 cm de ancho, luego cortado en diagonal en forma de rombo; separar las hojas de los tallos) 500 g

Cebollas de verdeo picadas 5 g

Camarones secos (lavar el polvo de la superficie, remojar en un poco de agua) 25 g

Jengibre picado 5 g

Sal fina 7.5 g

Aceite de cocina (lo mejor es el aceite de soja) 40 g

Instrucciones

Preparación

Primero lave los camarones secos para eliminar el polvo de la superficie y remójelos en un poco de agua. Lave el repollo napa, córtelo en tiras de unos 2 cm de ancho, luego córtelo en diagonal en forma de rombo, separando las hojas de los tallos.

Cocción

Coloque el wok al fuego, añada el aceite de cocina y caliente. Añada las cebollas de verdeo picadas y el jengibre picado, saltee hasta que estén fragantes, luego añada los tallos del repollo y saltee varias veces. Añada la sal fina y los camarones secos (junto con el agua de remojo). Cuando los tallos estén medio tiernos, añada las hojas del repollo y cocine hasta que estén listas.

Notas

Al estofar el repollo napa de esta manera, no añada salsa de soja, de lo contrario el sabor final se vuelve ligeramente agrio y el plato pierde su carácter refrescante de salsa blanca.