Chou nappa braisé aux crevettes séchées

Name: Chou nappa braisé aux crevettes séchées
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 500 g Chou nappa (couche intermédiaire, lavé, coupé en lanières d'environ 2 cm de large, puis coupé en diagonale en tranches en forme de losange ; séparer les feuilles des tiges); 5 g Ciboule hachée; 25 g Crevettes séchées (laver pour enlever la poussière de surface, faire tremper dans un peu d'eau); 5 g Gingembre haché; 7.5 g Sel fin; 40 g Huile de cuisson (l'huile de soja est préférable)

Le bouillon devient blanc laiteux, les légumes deviennent mous et tendres, et la saveur est parfumée, légère et rafraîchissante. Ajoutez les feuilles à la fin pour préserver leur vitamine C.

25 min

Facile

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Ingrédients

Chou nappa (couche intermédiaire, lavé, coupé en lanières d'environ 2 cm de large, puis coupé en diagonale en tranches en forme de losange ; séparer les feuilles des tiges) 500 g

Ciboule hachée 5 g

Crevettes séchées (laver pour enlever la poussière de surface, faire tremper dans un peu d'eau) 25 g

Gingembre haché 5 g

Sel fin 7.5 g

Huile de cuisson (l'huile de soja est préférable) 40 g

Instructions

Préparation

D'abord, laver les crevettes séchées pour enlever la poussière de surface et les faire tremper dans un peu d'eau. Laver le chou nappa, le couper en lanières d'environ 2 cm de large, puis le couper en diagonale en tranches en forme de losange, en séparant les feuilles des tiges.

Cuisson

Placer le wok sur le feu, ajouter l'huile de cuisson et faire chauffer. Ajouter la ciboule hachée et le gingembre haché, faire revenir jusqu'à ce que le mélange soit parfumé, puis ajouter les tiges de chou et faire sauter quelques fois. Ajouter le sel fin et les crevettes séchées (avec l'eau de trempage). Lorsque les tiges sont à moitié tendres, ajouter les feuilles de chou et cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Remarques

Lorsque l'on braise le chou nappa de cette façon, il ne faut pas ajouter de sauce soja, sinon l'arrière-goût devient légèrement acide et le plat perd son caractère rafraîchissant de sauce blanche.