حساء الفطر الأبيض وخيار البحر
شوربة صافية ومغذية مصنوعة من الفطر الثلجي وخيار البحر.
المكونات
فطر أبيض
10 g
خيار البحر المجفف المُرطب
250 g
مرق صافي
1000 ml
نبيذ الطبخ
10 ml
ملح ناعم
حسب الذوق
الغلوتامات أحادية الصوديوم
حسب الذوق
توت الغوجي
حسب الذوق
الخطوات
1
تحضير الفطر الأبيض
انقع الفطر الأبيض في ماء دافئ حتى يلين، ثم أزل قاعدة الساق الصلبة واشطفه جيدًا بالماء النظيف.
2
تحضير خيار البحر
اشطف خيار البحر وقطّعه إلى شرائح رفيعة مائلة. اسلق الفطر الأبيض وشرائح خيار البحر في قدر من الماء المغلي حتى تسخن تمامًا، ثم أزلها وصَفِّها جيدًا.
3
الطهي على نار هادئة
في قدر، اخلط 250 مل من المرق الصافي مع الملح الناعم والغلوتامات أحادية الصوديوم ونبيذ الطبخ. أضف الفطر الأبيض وشرائح خيار البحر واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق، ثم انقل كل شيء إلى وعاء الحساء.
4
إنهاء تحضير المرق
في قدر منفصل، اخلط الـ 750 مل المتبقية من المرق الصافي مع الملح الناعم والغلوتامات أحادية الصوديوم ونبيذ الطبخ وتوت الغوجي. اتركه حتى يغلي، ثم أزل الرغوة من السطح واسكب السائل الساخن فوق الفطر الأبيض وخيار البحر في وعاء الحساء. قدّمه فورًا.
