Sopa de hongo blanco y pepino de mar
Una sopa clara y nutritiva hecha con hongo de nieve y pepino de mar.
Ingredientes
hongo blanco
10 g
pepino de mar rehidratado
250 g
caldo claro
1000 ml
vino de cocina
10 ml
sal fina
al gusto
MSG
al gusto
bayas de goji
al gusto
Instrucciones
1
Preparar el hongo blanco
Remoje el hongo blanco en agua tibia hasta que se ablande, retire la base del tallo duro y enjuague bien con agua limpia.
2
Preparar el pepino de mar
Enjuague el pepino de mar y córtelo en rodajas oblicuas finas. Escalde el hongo blanco y las rodajas de pepino de mar en una olla con agua hirviendo solo hasta que se calienten, luego retire y escurra bien.
3
Cocer a fuego lento
En una olla, combine 250 ml del caldo claro con sal fina, MSG y vino de cocina. Agregue el hongo blanco y las rodajas de pepino de mar y cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego transfiera todo a una sopera.
4
Terminar el caldo
En una olla aparte, combine los 750 ml restantes de caldo claro con sal fina, MSG, vino de cocina y bayas de goji. Lleve a ebullición, retire la espuma de la superficie y vierta el líquido caliente sobre el hongo blanco y el pepino de mar en la sopera. Sirva inmediatamente.
