كعكة لونجياو بالسكر الأبيض
معجنات مميزة من منطقة لينغنان في قوانغدونغ، تُعرف بـ'أجمل كعكة في لينغنان'. تتميز بمظهرها الأبيض كالبلور وقوامها الناعم والملمس المنعش.
المكونات
الأرز (يُفضّل الأرز المعتّق)
حسب الحاجة
الماء (لغسل السكر)
حسب الحاجة
بياض البيض (يُضاف عند طهي السكر)
حسب الحاجة
الخطوات
1
الخطوة 1
يُفضّل استخدام الأرز الذي تم تعتيقه لمدة شهر أو شهرين، ويُحضّر على هيئة حليب الأرز.
2
الخطوة 2
أضف بياض البيض أثناء طهي السكر لتوضيحه وإزالة الشوائب.
3
الخطوة 3
يتم تخمير حليب الأرز ثم تبخيره.
4
الخطوة 4
اترك الكعكة تبرد بعد التبخير.
