Пирог Луньцзяо из белого сахара
Знаковый пирог региона Линьнань провинции Гуандун, известный как «Лучший пирог Линьнаня». Он имеет кристально-белый внешний вид и гладкую, мягкую, освежающую текстуру.
Ингредиенты
Рис (предпочтительно выдержанный)
Сколько потребуется
Вода (для промывания сахара)
Сколько потребуется
Яичный белок (добавляется при варке сахара)
Сколько потребуется
Инструкции
1
Шаг 1
Предпочтителен рис, выдержанный один-два месяца, из которого готовят рисовую кашицу.
2
Шаг 2
При варке сахара добавьте яичный белок для осветления и удаления примесей.
3
Шаг 3
Рисовая кашица ферментируется, а затем варится на пару.
4
Шаг 4
После приготовления на пару дайте пирогу остыть.
