شورى القرع الشائك المفروم
حساء اليقطين المشعر الكريمي على الطريقة اليوانية، محضر في الميكروويف ويُقدَّم مع الجمبري ولحم السلطعون والمأكولات البحرية الأخرى.
المكونات
قرع شائك (مغسول، مقشر، مبشور)
600 غ
فطر القش (مغسول ومقطع إلى مكعبات)
50 غ
جمبري (منزوع العرق ومغسول)
100 غ
لحم السلطعون
75 غ
بياض بيضة
1
مرق
400 مل
زنجبيل
1 شريحة
بصل أخضر (مكعب)
1 ساق
ملح
1 ملعقة صغيرة
سكر
1/4 ملعقة صغيرة
نشا الذرة
1 ملعقة صغيرة
نبيذ
1 ملعقة صغيرة
ماء
1 ملعقة كبيرة
فلفل
قرصة
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل القرع الشائك، قشره ثم ابشره. اغسل فطر القش وقطعه إلى مكعبات. انزع العرق من الجمبري واغسله. اقطع البصل الأخضر إلى مكعبات.
2
الخطوة 2
ضع المرق، والقرع الشائك المبشور، وفطر القش، والجمبري، ولحم السلطعون، وشرائح الزنجبيل في وعاء عميق، غطه واطبخ على نار عالية لمدة 5 دقائق.
3
الخطوة 3
أضف التوابل وحرك المزيج، ثم اطبخ على نار عالية لمدة 3 دقائق إضافية.
4
الخطوة 4
أخرجه من النار واخلط معه بياض البيضة، رش البصل الأخضر المكعب وقدمه.
