Soupe de courge velue émincée

Name: Soupe de courge velue émincée
Ingredients: 600 g Courge velue (lavée, pelée, râpée); 50 g Champignons de paille (lavés et coupés en dés); 100 g Crevettes (déveinées et lavées); 75 g Chair de crabe; 1 Blanc d'œuf; 400 ml Bouillon; 1 slice Gingembre; 1 stalk Ciboule (coupée en dés); 1 tsp Sel; 1/4 tsp Sucre; 1 tsp Fécule de maïs; 1 tsp Vin; 1 tbsp Eau; A pinch Poivre

Soupe veloutée mixée de courge poilue de style yunnanais, préparée au micro-ondes et servie avec des crevettes, de la chair de crabe et d'autres fruits de mer.

Variable

Facile

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Ingrédients

Courge velue (lavée, pelée, râpée) 600 g

Champignons de paille (lavés et coupés en dés) 50 g

Crevettes (déveinées et lavées) 100 g

Chair de crabe 75 g

Blanc d'œuf 1

Bouillon 400 ml

Gingembre 1 slice

Ciboule (coupée en dés) 1 stalk

Sel 1 tsp

Sucre 1/4 tsp

Fécule de maïs 1 tsp

Vin 1 tsp

Eau 1 tbsp

Poivre A pinch

Instructions

Étape 1

Lavez la courge velue, pelez-la et râpez-la. Lavez et coupez les champignons de paille en dés. Déveinez et lavez les crevettes. Coupez la ciboule en dés.

Étape 2

Placez le bouillon, la courge velue râpée, les champignons de paille, les crevettes, la chair de crabe et les tranches de gingembre dans un bol profond, couvrez et faites cuire à feu vif pendant 5 minutes.