كعكة لونجياو بالسكر الأبيض
حلوى محلية مميزة من منطقة لينغنان في مقاطعة غوانغدونغ، تُقدَّر بمظهرها الأبيض الناصع كالثلج وملمسها الأملس الناعم والمنعش. غالبًا ما توصف بأنها "أرقى كعكة في لينغنان".
المكونات
دقيق الأرز
300 غ
نشا القمح
100 غ
خميرة (تُخلط مع 1 ملعقة صغيرة ماء دافئ)
2 ملعقة صغيرة
سكر
200 غ
ماء
200 مل
الخطوات
1
الخطوة 1
أولاً، اخلط دقيق الأرز ونشا القمح والسكر، ثم امزج مع الماء لتكوين عجينة ناعمة وخالية من الكتل.
2
الخطوة 2
اخلط الخميرة مع 1 ملعقة صغيرة من الماء الدافئ.
3
الخطوة 3
ثم اطبخ الخليط على نار هادئة حتى يصبح عجينة، مع التحريك المستمر. بمجرد الانتهاء، اتركه يبرد، ثم نخله من خلال مصفاة لإزالة أي كتل.
4
الخطوة 4
قلّب ماء الخميرة في الخليط المطبوخ المبرد، واسكبه في طبق مدهون بالزيت، واتركه يتخمر عند 30 درجة مئوية لمدة 1.5 ساعة.
5
الخطوة 5
أخيراً، اطبخه على البخار على نار عالية لمدة 25 دقيقة. اتركه يبرد قبل إزالته من الطبق، ثم قدّمه.
