Торт «Лунцзяо» из белого сахара
Знаменитая местная выпечка из региона Линнань провинции Гуандун, ценимая за кристально чистый белоснежный вид и гладкую, мягкую и освежающую текстуру. Её часто называют «Лучшим пирогом Линнань».
Ингредиенты
рисовая мука
300 g
пшеничный крахмал
100 g
дрожжи (смешать с 1 ч.л. тёплой воды)
2 tsp
сахар
200 g
вода
200 ml
Инструкции
1
Шаг 1
Сначала смешайте рисовую муку, пшеничный крахмал и сахар, затем добавьте воду и перемешайте до получения однородного теста без комочков.
2
Шаг 2
Смешайте дрожжи с 1 ч.л. тёплой воды.
3
Шаг 3
Затем варите тесто на медленном огне, постоянно помешивая, пока оно не превратится в пасту. После этого дайте ему остыть, а затем протрите через сито, чтобы удалить комочки.
4
Шаг 4
Вмешайте дрожжевую воду в остывшее варёное тесто, выложите в смазанную маслом форму и оставьте для брожения при 30°C на 1,5 часа.
5
Шаг 5
Наконец, готовьте на пару на сильном огне в течение 25 минут. Дайте остыть, прежде чем извлечь из формы, и подавайте на стол.
