Pastel Lunjiao de Azúcar Blanco
Un pastel local emblemático de la región de Lingnan de Guangdong, apreciado por su apariencia cristalina de un blanco níveo y su textura suave, tersa y refrescante. A menudo se le conoce como el "Mejor Pastel de Lingnan".
Ingredientes
harina de arroz
300 g
almidón de trigo
100 g
levadura (mezclar con 1 cucharadita de agua tibia)
2 cucharaditas
azúcar
200 g
agua
200 ml
Instrucciones
1
Paso 1
Primero, combine la harina de arroz, el almidón de trigo y el azúcar, y mezcle con agua para formar una masa suave y sin grumos.
2
Paso 2
Mezcle la levadura con 1 cucharadita de agua tibia.
3
Paso 3
Luego cocine la masa a fuego bajo hasta que se convierta en una pasta, revolviendo constantemente. Una vez listo, deje enfriar y luego tamice por un colador para eliminar los grumos.
4
Paso 4
Revuelva el agua con levadura en la masa cocida y enfriada, vierta en un molde engrasado y deje fermentar a 30 °C durante 1,5 horas.
5
Paso 5
Finalmente, cocine al vapor a fuego alto durante 25 minutos. Deje enfriar antes de desmoldar y sirva.
