Rollos de unto de cerdo asados

Name: Rollos de unto de cerdo asados
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 200 g Carne magra de cerdo (cortada en tiras de 4,5 cm de largo, 0,2 cm de ancho y 0,2 cm de grosor); 100 g Unto de cerdo (cortado en 3 trozos, cada uno de 30 cm de largo y 15 cm de ancho); 6 g Salsa de soja; 0.5 g Glutamato monosódico; 12 g Cebolla de verdeo y jengibre rallados; as needed Clara de huevo (para mezclar con las tiras de cerdo y preparar la masa); 10 g Vino de Shaoxing; 30 g Almidón húmedo (para hacer la masa y sellar las aberturas); to taste Caldo claro (para mezclar con las tiras de cerdo)

Plato clásico de Shandong (Lu) con un exterior crujiente, carne tierna y sabrosa, y una forma ordenada y uniforme.

45 min

Fácil

0 favoritos

Ingredientes

Carne magra de cerdo (cortada en tiras de 4,5 cm de largo, 0,2 cm de ancho y 0,2 cm de grosor) 200 g

Unto de cerdo (cortado en 3 trozos, cada uno de 30 cm de largo y 15 cm de ancho) 100 g

Salsa de soja 6 g

Glutamato monosódico 0.5 g

Cebolla de verdeo y jengibre rallados 12 g

Clara de huevo (para mezclar con las tiras de cerdo y preparar la masa) as needed

Vino de Shaoxing 10 g

Almidón húmedo (para hacer la masa y sellar las aberturas) 30 g

Caldo claro (para mezclar con las tiras de cerdo) to taste

Instrucciones

Marinar las tiras de cerdo

Cortar la carne magra de cerdo en tiras de 4,5 cm de largo, 0,2 cm de ancho y 0,2 cm de grosor. Añadir la cebolla de verdeo rallada, el jengibre, la salsa de soja, la clara de huevo, el caldo claro, el vino de Shaoxing y el glutamato monosódico, luego mezclar bien para marinar.

Envolver los rollos de unto

Cortar el unto de cerdo en 3 trozos, cada uno de 30 cm de largo y 15 cm de ancho. Dividir las tiras de cerdo marinadas en 3 porciones iguales, colocar cada porción sobre un trozo de unto y enrollar formando «rollos de unto» de 20 cm de largo y 4 cm de ancho.

Asar

Mezclar el almidón húmedo y la clara de huevo hasta obtener una masa, aplicarla en el extremo sellado de los rollos para asegurar la abertura. Colocar en el horno y asar a fuego fuerte durante 20 minutos, hasta que ambos lados estén dorados, luego retirar.