Жареные рулеты из свиного сальника

Name: Жареные рулеты из свиного сальника
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 200 г Постная свинина (нарезанная полосками длиной 4,5 см, шириной 0,2 см и толщиной 0,2 см); 100 г Свиной сальник (нарезанный на 3 куска, каждый длиной 30 см и шириной 15 см); 6 г Соевый соус; 0,5 г Глутамат натрия; 12 г Нарезанный зелёный лук и имбирь; по необходимости Яичный белок (для смешивания со свиными полосками и приготовления кляра); 10 г Шаосинское вино; 30 г Влажный крахмал (для приготовления кляра и запечатывания отверстий); по вкусу Прозрачный бульон (для смешивания со свиными полосками)

Классическое блюдо Шаньдун (Лу) с хрустящей корочкой, нежным, ароматным мясом и аккуратной, ровной формой.

45 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Постная свинина (нарезанная полосками длиной 4,5 см, шириной 0,2 см и толщиной 0,2 см) 200 г

Свиной сальник (нарезанный на 3 куска, каждый длиной 30 см и шириной 15 см) 100 г

Соевый соус 6 г

Глутамат натрия 0,5 г

Нарезанный зелёный лук и имбирь 12 г

Яичный белок (для смешивания со свиными полосками и приготовления кляра) по необходимости

Шаосинское вино 10 г

Влажный крахмал (для приготовления кляра и запечатывания отверстий) 30 г

Прозрачный бульон (для смешивания со свиными полосками) по вкусу

Инструкции

Замариновать свиные полоски

Нарежьте постную свинину полосками длиной 4,5 см, шириной 0,2 см и толщиной 0,2 см. Добавьте нарезанный лук, имбирь, соевый соус, яичный белок, прозрачный бульон, шаосинское вино и глутамат натрия, затем хорошо перемешайте для маринования.

Завернуть рулеты из сальника

Нарежьте свиной сальник на 3 куска, каждый длиной 30 см и шириной 15 см. Разделите замаринованные свиные полоски поровну на 3 части, положите каждую часть на кусок сальника и сверните в рулеты длиной 20 см и шириной 4 см.

Запечь

Смешайте влажный крахмал и яичный белок в кляр, нанесите его на запечатанный конец рулетов, чтобы закрепить отверстие. Поместите в духовку и запекайте на сильном огне 20 минут до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, затем выньте.