زلابية على البخار بالخضروات وفطر الشيتاكي بالقمح الكامل
وصفة صحية للزلابية على البخار تتميز بعجينة القمح الكامل وحشوة شهية، وتُعرف بفوائدها الغذائية مثل تعزيز الدورة الدموية ودعم صحة العظام والأسنان.
القصة
تُعد هذه الزلابية المغذية على البخار عنصراً مريحاً وأساسياً في المطبخ الصيني التقليدي. وبفضل الجمع بين تقنيات الطهي الكلاسيكية على البخار والمكونات الصحية، فإنها تقدم وجبة لذيذة وشهية تحقق توازناً رائعاً بين النكهات اللذيذة والتغذية اليومية.
المكونات
دقيق القمح الكامل
دقيق متعدد الاستخدامات
خضروات خضراء
فطر شيتاكي
توفو مجفف
صلصة صويا خفيفة
زيت السمسم
ملح
سكر
مسحوق الفلفل
الخطوات
1
الخطوة 1
قم بتحضير المكونات.
2
الخطوة 2
أذب الخميرة في كمية مناسبة من الماء الدافئ، ثم اسكبها فوق دقيق القمح الكامل والدقيق متعدد الاستخدامات.
3
الخطوة 3
أضف القليل من السكر وقلّب حتى يتكون خليط متفتت.
4
الخطوة 4
اعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة.
5
الخطوة 5
ضع العجينة في مكان دافئ واتركها تتخمر حتى يتضاعف حجمها.
6
الخطوة 6
أضف القليل من الملح والزيت إلى الماء المغلي. قم بسلق الخضروات الورقية سريعاً، ثم أخرجها واعصرها للتخلص من الماء الزائد.
7
الخطوة 7
قطّع الخضروات الورقية، وفطر الشيتاكي، والتوفو المجفف إلى مكعبات صغيرة.
8
الخطوة 8
تبّل المكونات بالملح، السكر، الفلفل، وزيت السمسم.
9
الخطوة 9
قم بإخراج الهواء من العجين المخمر.
10
الخطوة 10
قسم العجين إلى أجزاء صغيرة.
11
الخطوة 11
افرد العجين إلى أقراص تكون سميكة في المنتصف ورفيعة من الحواف.
12
الخطوة 12
ضع الحشوة في المنتصف واقرص العجين لتشكيل خبز ذي طيات.
13
الخطوة 13
ضع الخبز في وعاء الطهي بالبخار واتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة.
14
الخطوة 14
اطبخ على البخار فوق ماء بارد. بمجرد أن يبدأ البخار بالتصاعد، اضبط الحرارة على متوسطة إلى منخفضة واطبخ لمدة 8 دقائق. أطفئ النار واتركه لمدة 5 دقائق تقريبًا قبل الفتح.
15
الخطوة 15
أصبح خبز القمح الكامل الصحي والمغذي بالخضروات وفطر الشيتاكي جاهزًا.
