Bollos al vapor de trigo integral con vegetales y champiñones shiitake
Una receta saludable de bollos al vapor elaborada con masa de trigo integral y un relleno sabroso, reconocida por sus beneficios nutricionales como favorecer la circulación sanguínea y apoyar la salud de huesos y dientes.
Historia
Estos saludables bollos al vapor son un alimento básico reconfortante y nutritivo de la cocina tradicional china. Al combinar técnicas de cocción al vapor clásicas con ingredientes saludables, constituyen una comida deliciosa y saciante que ofrece un equilibrio maravilloso entre el sabor salado y el aporte nutricional diario.
Ingredientes
Harina de trigo integral
Harina de uso general
Verduras verdes
Champiñones shiitake
Tofu seco
Salsa de soja clara
Aceite de sésamo
Sal
Azúcar
Pimienta molida
Instrucciones
1
Paso 1
Prepara los ingredientes.
2
Paso 2
Disuelve la levadura en una cantidad adecuada de agua tibia, luego viértela en la harina integral y la harina de trigo para todo uso.
3
Paso 3
Agrega un poco de azúcar y remueve hasta que se formen migas grumosas y desmenuzables.
4
Paso 4
Amasa hasta obtener una masa lisa y homogénea.
5
Paso 5
Colócala en un lugar cálido y déjala fermentar hasta que duplique su tamaño.
6
Paso 6
Agrega un poco de sal y aceite a agua hirviendo. Escalfa las verduras verdes, luego retíralas y exprime el exceso de agua.
7
Paso 7
Corta en cubos las verduras verdes, las setas shiitake y el tofu seco.
8
Paso 8
Sazona con sal, azúcar, pimienta y aceite de sésamo.
9
Paso 9
Desinflar la masa fermentada.
10
Paso 10
Dividir la masa en porciones pequeñas.
11
Paso 11
Estirar la masa para formar obleas más gruesas en el centro y más delgadas en los bordes.
12
Paso 12
Colocar el relleno en el centro y pellizcar la masa para formar bollos con pliegues.
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Paso 13
Colocar los bollos en una vaporera y dejarlos reposar durante 15 minutos.
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Paso 14
Cocer al vapor con agua fría. Una vez que empiece a salir vapor, reducir el fuego a medio-bajo y cocinar al vapor durante 8 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar aproximadamente 5 minutos antes de abrir la vaporera.
15
Paso 15
Tus bollos de trigo integral saludables y nutritivos con verduras de hoja verde y champiñones shiitake están listos.
